Ашберн Доставка транспортной компанией
Производство упаковки из гофрокартона с 1999 года
+7 (861) 205-12-66 Заказать звонок

Особенности хранения кондитерских изделий

Перевозка, хранение и продажа кондитерской продукции требует особенного внимания к условиям, чтобы обеспечить свежесть и вкусовые качества товара.
Опубликовано: 24.01.2024
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото
osobennosti-khraneniya-konditerskikh-izdeliy (3).png

Перевозка, хранение и продажа кондитерской продукции требует особенного внимания к условиям, чтобы обеспечить свежесть и вкусовые качества товара. Для доставки конфет, печенья, вафель и прочих сладостей применяются гофрокартонные коробочки кондитерские четырехклапанные, самосборного типа или открытые лотки-телевизоры. Однако для сохранения качественных характеристик и товарного вида пряников, печенья, зефира, конфет и прочих товаров важно не только правильно выбрать тару, но и обеспечить ряд важных внешних условий.

Как хранить кондитерскую продукцию

При хранении «кондитерки» важно учитывать следующие аспекты:
  • Внешняя температура.
  • Влажность воздуха.
  • Требования санитарии и гигиены.
  • Наличие вентиляции.
  • Освещение.

Помимо этого, при хранении продуктов необходимо следовать принципам товарного соседства. 

Разберем аспекты хранения более подробно.

osobennosti-khraneniya-konditerskikh-izdeliy (5-1).png

Температурные условия

Большая часть кондитерской продукции лучше всего сохраняется при низких температурах, что помогает предотвратить плавление, распад текстуры и изменение вкуса. При несоблюдении температурных условий, особенно при резких скачках показателей, на поверхности продуктов появляется конденсат, а также активизируются химические процессы, что влияет на вкусовые характеристики, внешний вид и сокращает срок реализации товара.

Влажность

Повышенная влажность чревата развитием микроорганизмов, в том числе плесневых грибков. Возникновение плесени — 100-процентный показатель к уничтожению продукции, поэтому за влажностью необходимо следить особенно тщательно. Также необходимо обеспечить в помещении качественную вентиляцию.

Освещение

Некоторые виды сладостей, особенно те, в состав которых входит шоколад, чувствительны к воздействию света. Храните их в темном месте, чтобы избежать изменения цвета и качества.

Запахи

Некоторые виды продукции способны поглощать запахи из окружающей среды, поэтому их хранят в герметично закрытых гофрокартонных коробах, не допускающих проникновения посторонних ароматов.

Способ хранения «кондитерки» зависит от категории товара:
  • Конфеты в индивидуальной упаковке, реализуемые на развес, перевозят и хранят в четырехлапанных гофрокоробах. Продукцию без обертки хранят в коробках, послойно перестилая товар листами упаковочной бумаги или пергамента.
  • Весовое драже, мармелад и желейные конфеты доставляют в лотках-телевизорах, которые на период транспортировки закрывают термоусадочной пленкой.
  • Пирожные, кексы, рулеты упаковывают в гофролотки, дно которых выстилается бумагой.
  • Сушки, крекеры, вафли и прочую сухую мучную продукцию хранят при уровне влажности не более 70-75% и температурой +18 °C.
  • Сдоба должна храниться при влажности не более 65-70%.

При соблюдении описанных правил свежесть, внешний вид и вкусовые качества продуктов сохранится в течение всего срока, обозначенного производителем.


Читайте также
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Рынок гофроупаковки в 2026 году: предложение растёт быстрее спроса
Индустрия гофроупаковки в России в 2026 году столкнулась с избытком предложения и усилением ценовой конкуренции.
03 сентября 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Что меняется в упаковке при переходе селлеров на FBS и DBS
Сбои в работе складов маркетплейсов заставляют часть продавцов пересматривать привычные схемы поставок. Вместе с логистикой меняются объёмы закупки упаковки, её формат и требования к защите товара.
28 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Представители Госдумы и администрации Солнечногорска посетили производство «Гофромира»
Производственную площадку ГК «Гофромир» в Солнечногорске посетили депутат Государственной Думы Денис Кравченко, заместитель главы городского округа Эдуард Машковцев и председатель Совета депутатов Марина Веремеенко.
26 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Эксперт «Гофромир» оценил меры поддержки селлеров
Руководитель интернет-магазина ГК «Гофромир» Александр Олефир прокомментировал меры поддержки продавцов маркетплейсов, пострадавших в результате атак на складские объекты.
25 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Почему селлерам важно иметь запасной сценарий логистики
Сбой привычной схемы поставок для среднего и крупного селлера редко решается простой сменой склада. При переходе на другой формат работы приходится одновременно перестраивать хранение, сборку заказов, работу персонала и обеспечение упаковочными материалами.
24 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Как карта пути коробки помогает экономить на внутренней логистике
При выборе упаковки компании часто сравнивают стоимость коробов у разных поставщиков. Но цена за штуку показывает только часть расходов.
21 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото «Гофромир» рассказал, как изменения в логистике маркетплейсов влияют на спрос на упаковку
Что происходит на рынке упаковки после изменений в работе складской инфраструктуры маркетплейсов?
18 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Когда экономия на упаковке становится убытком
Низкая цена коробки ещё не означает низких затрат на упаковку. Если конструкция усложняет сборку, занимает лишнее место, повреждается в доставке или приводит к возвратам, первоначальная экономия быстро исчезает.

13 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото «Гофромир» и АИДТ обсудили развитие сотрудничества

Состоялась рабочая встреча нашего представителя с командой Ассоциации индустрии детских товаров. Директор по маркетингу Гофромир Евгения Самерханова и президент АИДТ Антонина Цицулина обсудили дальнейшее развитие сотрудничества.

04 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Полиграфическому направлению «Гофромир» исполнился 1 год

Год назад в группе компаний «Гофромир» было запущено производство полиграфической упаковки из картона «Принтомир».

04 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Коробки для переезда под разные типы вещей: одежда, посуда, книги, техника
Переезд редко прощает случайные решения. Особенно когда упаковку выбирают по принципу «лишь бы поместилось». Коробки для переезда работают лучше всего тогда, когда их подбирают не под размеры вещей, а под их поведение во время перевозки.
03 августа 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Экономим на упаковке без потери качества
Желание сократить расходы на упаковку возникает почти в каждом проекте. И это вполне логично. Но опыт показывает, что идея купить коробку подешевле далеко не всегда приводит к экономии
31 июля 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Как упаковка влияет на повторные покупки
Упаковку часто воспринимают как вспомогательный элемент: главное – сам товар, цена и сервис. Но для покупателя всё это складывается в единый опыт.
31 июля 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Как упаковать разные типы обуви: берцы, охотничьи сапоги, специализированная обувь
Обувь относится к тем товарам, для которых упаковка работает не только как защита, но и как элемент сохранения формы. Именно поэтому коробка для обуви подбирается не по размеру подошвы, а с учетом веса пары, высоты голенища и материалов, из которых она изготовлена
28 июля 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото «Гофромир» расширил возможности производства сложной гофроупаковки

На производственной площадке ГК «Гофромир» в Солнечногорске введены в эксплуатацию две автоматические линии – высекальная машина Dayuan с секцией удаления облоя и фальцевально-склеивающее оборудование Rolam.


27 июля 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Как выбрать картонную коробку для пиццы при оптовой закупке: практическое руководство для бизнеса
Практический B2B‐гайд: какие материалы, конструкции и параметры печати указывать в RFP при оптовой закупке коробок для пиццы; чек‐лист перед подписанием и список типичных ошибок.
26 июля 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Как выбрать витринный лоток из гофрокартона: практическое руководство для бизнеса
Практическое руководство: когда и почему выбирать витринные лотки из гофрокартона, какие параметры указывать в ТЗ, чек‐лист для закупщика и как протестировать образцы.
25 июля 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Квадратная коробка из картона: классификация, свойства и выбор для бизнеса
Практический гид по квадратным коробкам из картона: где применяются, как выбрать размер, материал и конструкцию, что указать в ТЗ и проверить при приемке.
24 июля 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Подарочная упаковка для маркетплейсов: как снизить риски возвратов
Подарочные наборы активно продаются через маркетплейсы, но именно здесь упаковка проходит особенно сложный путь: от склада продавца и сортировочных центров до пункта выдачи или двери покупателя. Что важно учитывать при разработке подарочной упаковки для онлайн-продаж?
24 июля 2026 г.
Статьи о производстве картона, блог - Гофромир фото Как выбрать шоубокс (шоу-бокс) из гофрокартона: виды, размеры, печать и расчет
Шоубоксы из гофрокартона: как подобрать материал, конструкцию, размеры и печать, подготовить ТЗ, проверить образец и оценить факторы стоимости без ценовых обещаний.
23 июля 2026 г.
Главная Каталог Поиск Калькулятор Коробки с печатью