График работы: 
Перевозка, хранение и продажа кондитерской продукции требует особенного внимания к условиям, чтобы обеспечить свежесть и вкусовые качества товара. Для доставки конфет, печенья, вафель и прочих сладостей применяются гофрокартонные коробочки кондитерские четырехклапанные, самосборного типа или открытые лотки-телевизоры. Однако для сохранения качественных характеристик и товарного вида пряников, печенья, зефира, конфет и прочих товаров важно не только правильно выбрать тару, но и обеспечить ряд важных внешних условий.
Как хранить кондитерскую продукцию
- Внешняя температура.
- Влажность воздуха.
- Требования санитарии и гигиены.
- Наличие вентиляции.
- Освещение.
Помимо этого, при хранении продуктов необходимо следовать принципам товарного соседства.
Разберем аспекты хранения более подробно.
Температурные условия
Большая часть кондитерской продукции лучше всего сохраняется при низких температурах, что помогает предотвратить плавление, распад текстуры и изменение вкуса. При несоблюдении температурных условий, особенно при резких скачках показателей, на поверхности продуктов появляется конденсат, а также активизируются химические процессы, что влияет на вкусовые характеристики, внешний вид и сокращает срок реализации товара.
Влажность
Повышенная влажность чревата развитием микроорганизмов, в том числе плесневых грибков. Возникновение плесени — 100-процентный показатель к уничтожению продукции, поэтому за влажностью необходимо следить особенно тщательно. Также необходимо обеспечить в помещении качественную вентиляцию.
Освещение
Некоторые виды сладостей, особенно те, в состав которых входит шоколад, чувствительны к воздействию света. Храните их в темном месте, чтобы избежать изменения цвета и качества.
Запахи
Некоторые виды продукции способны поглощать запахи из окружающей среды, поэтому их хранят в герметично закрытых гофрокартонных коробах, не допускающих проникновения посторонних ароматов.
- Конфеты в индивидуальной упаковке, реализуемые на развес, перевозят и хранят в четырехлапанных гофрокоробах. Продукцию без обертки хранят в коробках, послойно перестилая товар листами упаковочной бумаги или пергамента.
- Весовое драже, мармелад и желейные конфеты доставляют в лотках-телевизорах, которые на период транспортировки закрывают термоусадочной пленкой.
- Пирожные, кексы, рулеты упаковывают в гофролотки, дно которых выстилается бумагой.
- Сушки, крекеры, вафли и прочую сухую мучную продукцию хранят при уровне влажности не более 70-75% и температурой +18 °C.
- Сдоба должна храниться при влажности не более 65-70%.
При соблюдении описанных правил свежесть, внешний вид и вкусовые качества продуктов сохранится в течение всего срока, обозначенного производителем.
Создадим
уникальный дизайн
и конструкцию
Адаптируем
конструкцию из базы
готовых решений
Полный цикл производства. Разрабатываем дизайн с нуля
Эксперт «Гофромира» рассказала, когда брендам выгодна цифровая печать
«Гофромир» «Гофромир» представил упаковочные решения и выступил с докладом на выставке «Мир детства»
Российский рынок экологичной упаковки растёт на 12–15% в год
«Гофромир» и АИДТ обсудили развитие сотрудничества
Состоялась рабочая встреча нашего представителя с командой Ассоциации индустрии детских товаров. Директор по маркетингу Гофромир Евгения Самерханова и президент АИДТ Антонина Цицулина обсудили дальнейшее развитие сотрудничества.
Рынок гофроупаковки в 2026 году: предложение растёт быстрее спроса
Рентабельность производства лотков: планируем переход от пробной партии к масштабному заказу
Что меняется в упаковке при переходе селлеров на FBS и DBS
Представители Госдумы и администрации Солнечногорска посетили производство «Гофромира»
Как создают картонные тубусы: весь путь – от запроса клиента до готового изделия
Эксперт «Гофромир» оценил меры поддержки селлеров
Почему селлерам важно иметь запасной сценарий логистики
Как выбрать картонную коробку под товар: разбираем марки картона Т-23, Т-24 и другие
Что Яндекс Маркет требует от упаковки, а что можно адаптировать под свои задачи
Как карта пути коробки помогает экономить на внутренней логистике
Как подчеркнуть бутылку шампанского в коробке: сочетаем видимость и защиту
«Гофромир» рассказал, как изменения в логистике маркетплейсов влияют на спрос на упаковку
Упаковка пива как элемент брендинга: как с помощью коробки донести ценности марки
Как сохранить качество чая в коробке: ключевые требования к влагостойкости, герметичности и материалам
Когда экономия на упаковке становится убытком
Производство коробок с крышкой: технологический цикл и распространенные недочеты
Главная
Каталог
Поиск
Калькулятор
Коробки с печатью
